在北京这样的大城市里，任何一种消费行为都能为流行趋势所影响，不仅是那些时尚行业、衣服鞋包首饰，受到流行趋势影响的，还有可以解决温饱、满足食欲的美食界。

    北京大，北京人多，所以在美食的层面上，表现出来的是宽容大度和长情。在北京你能找到七八年前流行过的吃食，这些经历了优胜劣汰的美食专门馆老顾客依旧盈门；当然也有那些食肆集中的街区，食店规模不大，多年来一直跟风做现食现流行的美味，也能独挡一片天地，当然最重要的是，在北京，不管曾经或者现在流行吃些什么，你总能找到你喜欢吃的那一盘菜。

    食客们深陷鱼乐圈

    北京人对各种鱼的花样吃法孜孜不倦地追寻其实应该从水煮鱼开始。而水煮鱼在北京的流行让四川人最不解，干辣过瘾，花椒麻香，竟然成了北京人的流行美食。从那之后各种跟辣沾边的、跟鱼有关系的菜都成了热门：乌江鱼，以麻辣口味为主的烤鱼，有点像火锅的沸腾鱼等等。后来北京人对鱼的做法和口味的追求超出了麻与辣，开始追求鲜美、原味，于是又有了其他口味的鱼可以选择，于是酸汤鱼、素颜烤鱼又浮现在了我们食界当中。2008年，北京的鱼乐圈依然显现出百家争鸣的态势，虽然麻辣趋势有增无减，其他口味也在鱼乐圈中依然存在一席之地，北京够大，在北京的人够多，北京的鱼乐圈够丰富、够多样。

    院落

    地址：西城区地安门西大街119号(平安大街前海医院正对面)

    沸腾鱼乡

    地址：朝阳区工体北路1-1号

    麻辣诱惑

    地址：宣武区广安门内大街临81号(菜百新世纪商场对面)