目击：小餐饮店卫生不合格

     昨天，记者来到位于珠城东路一早餐店进行暗访。这家早餐店因品种众多而受到很多顾客的青睐，然而只要仔细观察，你便会发现这家早餐店的卫生状况令人堪忧。
　　
    记者来到该店时，店里的小工正在清洗碗筷，只见洗碗槽里的水已呈浑浊，水面上还漂浮着菜叶等污物，脏得让人有些恶心，但洗碗工还是不断地往里面塞碗。不仅如此，随着小工的清洗动作，槽里的洗碗污水都流到了沿街的路面上。
　　
    推门走进店内，满地白花花的餐巾纸让记者几乎没有立脚之地。抬头一看，记者发现身旁那偌大的消毒柜完全成了摆设，不仅柜机表面被一层厚厚的油污覆盖，里面更是堆满了一次性碗筷、抹布、报纸及帽子之类的物品。
　　
    在早餐店狭小的操作间，记者看到，本应干净的操作间里塞满了煤球，墙壁搁板上的油垢更是厚得快要滴落。正在这时，一面粉店的老板前来结账，老板便和他算起了账，只见老板那刚刚抓过馄饨的手数起了钱来。数过钱后，老板并没有去洗手，而是直接抓起馄饨下锅，接着做起了生意。
　　
    记者了解到，像这样的小餐饮店，目前在我县城关共有382家，他们存在着经营环境“脏、乱、差”，防蝇、保洁等卫生设施不全等问题，不符合餐饮店的卫生要求。

市民：餐饮店卫生状况需分步治理

    “我觉得小餐饮店的卫生对我们普通老百姓来说太重要了，只有他们卫生条件提高了，我们才能吃得安心。”正赶着去上班的黄小姐告诉记者，有一次，她去一早餐店吃了个烧麦和绿豆汤，当即肚子就“咕噜咕噜”叫起来，从那以后，她对卫生条件差的小餐饮店一律拒绝。
 
    在路边等车的陈先生表示，我县餐饮店的卫生参差不齐，有些餐饮店端出来的菜不错，但操作间和相关卫生细节方面让人不敢苟同。虽然县卫生部门经常开展执法检查或相关活动，但总体上来说，小餐饮店的卫生状态还是没有得到质的改变。陈先生表示，改善小餐饮店的卫生状况不是一蹴而就的事，需要分步治理，慢慢推进。

部门：取缔无证餐饮 

    “我县的小餐饮店量大面广，且流动性较大，卫生问题比较突出。”县卫生监督所所长吴平平告诉记者，自“创卫”以来的三个多星期时间里，他们已取缔了30多家无证的小餐饮店，并责令一部分条件较好的无证餐饮店进行整改，并给予验收发证。今天，县卫生监督部门还将联合工商再次对无证小餐饮进行取缔。
　　
    吴平平说，小餐饮店经营面积小，操作间混杂，存在严重的脏、乱、差问题，更有些小餐饮店露天经营，且占道严重。在这次“创卫”中，县卫生监督部门首先通过硬件设施的改造来提高小餐饮店的卫生，让其进行厨房改造，建立水槽以改善卫生条件。
 
    “除取缔小餐饮店，对其厨房进行改造外，针对这些业主素质偏低的问题，下阶段，我们将分批分期对小餐饮业主进行培训，并对他们店里的卫生标准进行考核。”吴平平说。
 
    记者还了解到，为了更好地巩固“创卫”成果，我县还将在南三路创餐饮卫生示范街，用“五常”法对餐饮卫生进行规范。

后记：

    餐饮店的卫生状况从一个侧面反映了城市的文明程度，也是一个城市对外形象的窗口之一，更是关乎每位群众的身体健康。在我县，餐饮店卫生状况参差不齐，小餐饮店卫生问题突出，这在一定程度上和经营者的素质有关。记者认为，抓好餐饮店的卫生不是靠整治出来的，关键要提高餐饮业主的意识，希望我县的餐饮店主能从为顾客服务的角度出发，做真正卫生的餐饮店，也希望在相关职能部门的共同努力下，我县的餐饮卫生能逐步改善。