在农贸市场里，市民总能看到标有“农产品安全快速检测室”字样的房间，里面放置着一些仪器及做实验用的瓶瓶罐罐，偶尔还能看到穿白色工作服的工作人员对着一堆农产品在检测。

　　满怀好奇心的市民总会上前瞅两眼，其实，这便是菜场检测员工作的地方。为了消费者能够买到放心的菜肉鱼，他们在人们熟睡时就要到农贸市场内采样检测，做老百姓餐桌上的“安全卫士”。

　　王志根便是这群“卫士”里的一员，从去年10月份正式踏入这行后，王志根已经熟练掌握了检测工作。市民放心的微笑、菜农的配合、偶尔因为利益冲突产生的矛盾……这份工作有苦有乐，王志根称自己是农贸市场里的“螺丝钉”，做的工作很微小，很琐碎，但很有意义。

　　本期职业，记者就带你一起体验菜场检测员的“卫士”工作。

　　人物名片

　　王志根

　　1982年生，温岭市箬横人

　　永安亭综合市场菜场检测员

　　记者体验

　　一天中最忙碌的1小时

　　8月19日，记者来到永安亭综合市场，跟着王志根当了一回菜场检测员。

　　7:30准备工作

　　清晨的永安亭综合市场，是最忙碌的。

　　离7点半还差几分，记者走进综合市场，映入眼帘的便是一派忙碌的景象，摊主和经营户们正抓紧备货、摆货，准备迎接一天的生意，菜场内的工作人员也是各司其职。

　　检测室位于一楼，不大的房间，陈设很简单，靠窗的这面是操作台，摆放着检测仪器及器皿。操作台对面是洗手池，靠墙的另一面则放置着办公桌、电脑等办公用品。

　　此时，王志根已经穿上工作服，正在检查稍后要用的几种溶剂和器皿：蒸馏水、显色剂、酶、农药残留速测试剂以及小烧杯、漏斗、过滤纸等。用这些试剂做检测，农药残留等问题将无处可藏。

　　一番简单交流后，记者便跟随王志根着手检测工作。

　　7:35随机采样

　　推上推车、带上记录本，记者跟随王志根到卖区进行随机采样。花菜、蒜苗、虾皮……王志根穿梭于各个摊位之间，随机选取各个品种的样本放入购物车内，并记录摊位号、品种等信息。“虽说是抽检，但也要全面，尽量涉及每个摊位和每个品种，这样检测数据才更有代表性，也更安全。”王志根说，食品安全问题与老百姓息息相关，容不得一点马虎。

　　记者了解到，菜场检测员每日检测的数量是按菜场规模来的，按照永安亭综合市场的规模，王志根每日需检测15个批次(即15个品种)，其中蔬菜的份量占据40%。因此，按照随机原则，王志根挑选了10样蔬菜、3样水产品、1样豆制品及1样腌制品，共15个样本并记录下摊位。

　　7：45开始检测

　　10分钟后，带着15个样本，王志根回到检测室。随后，王志根戴上手套，将每个样本分别切成小块，装入塑料小盒中并逐一滴入测试液。

　　第一批检测的是蔬菜，主要检测项目是农药残留。先称量取2克样本，分别置于10个小烧杯内，加入提取液后等待10分钟；接着，将水样注入试管，加显色剂和酶液，再加入农药残留速测试剂，并将其放进残留农药检测仪，等待结果。

　　而在这段时间内，王志根开始其他几个样品的检测。王志根表示：“等待结果的时间需要30分钟，同时开始多项检测，能有效节约时间。”

　　8:15检测结束

　　30分钟后，蔬菜的检测结果出炉，仪器打出一张检测单，10个蔬菜样本全部合格。随后，通过与样色对照，水产品、豆制品和腌制品样本也全部合格。看到结果，王志根舒了一口气，显得很轻松。

　　“一般市民挑选农产品时只能看看是否新鲜，肉眼无法识别是否有残留农药或其他含量超标，只有通过检测才能知道。”王志根表示，“一旦检测结果不合格，就会立即通知摊主下架、销毁，禁止其销售，并对蔬菜来源进行追溯。”

　　8:30公布结果

　　将所有结果统计好，王志根将数据录入“食品安全检测远程监控管理系统”，制作成日报表，并打印了一份，同时附上检测单。王志根告诉记者，“这个要入台账保存的。”随后，通过检测室的一台电脑，今天的检测结果便呈现在永安亭综合市场的显示屏上，内容包括了检测项目、摊位号、商品名称、产品来源、检测结果、处理等几栏。每一个产品后面的“合格”二字，都让走进市场的市民安心不少。

　　小螺丝钉的苦与乐

　　这份工作说简单却也不容易。王志根表示，虽说只是简单的检测，但也涉及到多方利益，处理起来并非那么简单。

　　“合格是最好的结果，如果有不合格的情况，就需要和其他工作人员一起，将这批次的产品全部销毁，这对摊主来说，损失很大。”王志根表示，“摊主做的都是小本生意，但为了市民餐桌的健康，必须要严格按照规则处理，处理过几次不合格的情况，摊主们都比较配合。”

　　王志根笑道：“也会有摊主主动要求检测。”王志根和记者解释：“摊主们也会关注食品安全相关报道，碰到和自家卖的产品有关的新闻，他们也希望能通过检测，看看自家的货有没有问题，图个安心，而通过检测的货也比较好卖。”

　　此外，王志根告诉记者，也会有市民将自己购买的农产品拿到检测室要求检测。“上个月就有一位大妈将自己购买的水果拿来检验，她有些不放心。”王志根说道，“大妈不着急，就和我一起等待检测结果，最后出来的结果都是合格的，就放心地走了。”

　　王志根告诉记者，每每有主动要求检测的，他就特别有成就感。“让市民买得放心、吃得安心，就特别开心。”

　　王志根以前跟着家里做五金生意，一开始，他也没想到自己会从事菜场检测员的工作。“相对来说，赚的钱一定是没有以前多的，但这是完全不同的两份工作，菜场检测员就像一颗小螺丝钉，很微小，但足够重要，接下去我也会继续一丝不苟地将这份工作做好。”