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中秋将至 月饼迎来生产销售高峰期
2018-09-11 14:40:44  来源:中国玉环新闻网  作者:张莺莺 林珈安 刘斌辉 苏一鸣

  作为中国人最重要的传统节日之一,中秋节“吃饼赏月”的传统习俗亘古未变。佳节将至,我市月饼的生产和销售“大战”愈演愈烈,各大食品企业不仅在传统口味上花样翻新,推出多种“网红”月饼,价格走的也是亲民路线,“线上+线下”同步营销。

  9月10日上午,记者来到浙江冠喜食品有限公司,身穿消过毒的衣帽,经过风淋室后才抵达核心生产间。现场窗明几净,“全副武装”的工人们各司其职,在选料、生产制作、烘烤、包装等区域紧张有序地忙碌着;一旁,种类繁多的成型饼坯从机器内排着队出来,被刷上增色“蛋油”,便直奔烤箱而去。

  该公司总经理蒋平梅说:“今年我们从7月1日就开始生产月饼,比往年提早了半个月。主要是因为客户多下单早,今年的订单量比去年足足增加了30%。”

  采访中记者了解到,目前正是“冠喜”的月饼生产高峰期,公司供不应求,已停接手工月饼业务。工人从原先的50多位增至70多位,流水线新添了1条,耗资100多万新建的馅料生产车间也已投用,每晚都在加班加点赶制月饼。

  “现在人们对月饼的需求早已不满足于‘酥与饴’,而是追求更为新奇的味道,所以‘创新’对抢占月饼市场来说非常重要。”蒋平梅介绍,今年公司在固守传统制作工艺的基础上研发新口味,相应推出了奶黄流心月饼、文旦流心月饼、野生菌馅月饼、法式鹅肝月饼等100多种口味。

  “按目前的订单来看,当下最畅销的当属奶黄流心月饼,口感细腻,深受年轻人和小孩的喜爱,成为主打产品。”蒋平梅告诉记者,为了融入玉环特色,立足本土市场,公司今年还新研发了一款“文旦流心月饼”,将文旦果肉入料,柚香扑鼻,口味独特,预计会在下周“问世”。

  此外,在销售渠道上,该公司也与时俱进,结合线上线下双销售模式。“往年我们公司的月饼都是供给本地各大超市,今年月饼以厂家批发、网上零售为主。”蒋平梅告诉记者,随着这两年商品销售渠道多样化,目前网络销售的订单占了实体销售额的60%左右,网络市场对传统月饼厂家来说潜力无限。

  “‘冠喜’是我们玉环的本土月饼品牌,品种多、口味全,质量有保障。我们已在这连续采购了十多年,作中秋福利发放给员工,深受大家喜欢。”客户芦珍梅笑着说道。


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