鱼干、鱼皮馄饨、洋糕、桐子叶包……这些深埋在市民心里的玉环老味道，总是勾人回忆起辛勤劳作的父辈们，以及那多年传承的加工作坊。但是，在许多人的印象里，传统食品小作坊意味着规模小、制作设备简陋，卫生条件也不尽如人意，甚至还是“食品安全”问题的重灾区。

　　今年以来，市市场监督管理局以打造一批具有地方特色的示范小作坊和省“名特优”小作坊为目标，对辖区内的50家小作坊进行了全方位整治和提升。近日，玉环6家小作坊通过台州市级验收，拿到了第一批台州市“名特优食品作坊”的称号，它们分别是：玉环渔家女海鲜制品厂、玉环美之滋糕点小作坊、玉环洪运食品小作坊、玉环宝记洋糕小作坊、玉环鑫奇食品小作坊。

　　位于坎门的玉环渔家女海鲜制品厂是此次获评“名特优”的小作坊之一。“‘渔家女’从2005年便开始经营了，至今已有13个年头，主要制作的是玉环人都熟知的鱼皮馄饨。当初，市场监管部门的工作人员希望我们能参加‘名特优小作坊’打造计划，一来可以借此将小作坊的软硬件做一个整体提升，二来也可以提高小作坊产品的知名度，我马上就答应了。”负责人陈女士说，虽然改造过程有些麻烦，但是改造后的小作坊焕然一新，看着真叫人舒心，这家小作坊就像自己的孩子一样，看到孩子成长了，自己也觉得很欣慰。

　　为了帮助像陈女士这样的小作坊业主完成整改，市市场监管局根据小作坊的产品类别、人员情况、加工工艺、市场环境等因素，多次上门对小作坊进行“一对一”辅导，为他们提供一套经济实用的整改方案，如小作坊制作区应当配置更衣室，制作过程需穿戴“三白”，加工区必须做好防鼠防蝇措施等。同时，该局还统一制作了《食品加工小作坊信息公示牌》《食品加工小作坊食品安全制度牌》以及食品加工小作坊加工过程记录本等，指导员工录入进销货电子台账、打印溯源二维码，获得小作坊经营业主的一致好评。

　　为加强小作坊追溯系统的使用，该局工作人员还逐一为各小作坊经营业主手机安装新版食品溯源App，顺利完成新版溯源换装，并现场演示教学，确保小作坊食品追溯体系稳定运行。目前，玉环小作坊追溯系统使用率为100%，走在台州市前列。