逢年过节，走亲访友的“伴手礼”固然少不了。春节临近，玉环“伴手礼”市场也格外热闹。尤其是文旦酒、文旦酥、文旦洗漱用品、文旦皮糖等一批由文旦深加工制成的“伴手礼”的加入，让不少市民和新玉环人朋友有了新选择。

　　“叮咚、叮咚……”1月16日，在台州玉柚酒业有限公司，淘宝客服一大早就接到不少文旦酒的线上订单。仓库内，工作人员忙着打包、发货。

　　“临近春节订单量明显增多，这几天线上、线下接了四五百单。”台州玉柚酒业有限公司董事长苏正强介绍道。自去年9月底上市以来，文旦酒销量“一路走红”，“双十二”线上销售额更是达3万多元，当月份销售额达5万多元。

　　苏正强是土生土长的玉环人，2016年一毕业便选择返乡创业，并把目光投向玉环文旦深加工。“我和大学食品工程系老师一起讨论后，决定用年轻人的思维将玉环味道带出家乡，要制作一款属于玉环的文旦酒，让同样喜爱玉环文旦的人都能时刻品尝到玉环文旦的美味。”苏玉强说道。

　　怀揣着这个“创业梦”，苏正强开始了研发之路，虽然一路充满坎坷，但庆幸的是，通过团队共同努力，梦想终于照进现实。为了保证文旦酒的品质，500毫升酒要用6、7个文旦制成，通过两次半熟发酵工艺制成，前调柚花香味，口味清甜，回味有点文旦皮甘苦味，口味纯正、绵柔爽口。一上市就受到好评如潮，这款“玉柚”文旦酒还在2018年台州礼物旅游商品大赛中一举获得了金奖.

　　“我们已经设立了淘宝官方店，接下来还会跟网易严选平台合作。线下通过特产店、‘网红店’等途径销售，把家乡味道带到更远的地方。”苏正强说，购买文旦酒的客户群中江浙沪最多，最远销至甘肃、新疆。

　　而在浙江冠喜食品有限公司，由文旦深加工制成的文旦酥、文旦月饼等产品已大批量上市，由其组合而成的“伴手礼”深受顾客喜爱。2018年中秋节前后的销售额就达20多万元。

　　尝一口，馅料中散发着文旦的阵阵清香；品一品，甜而不腻，唇齿留香。“每个文旦酥里，果汁含量都达到20%以上，这样才能把文旦的味道留住。”浙江冠喜食品有限公司总经理蒋平梅介绍道。

　　其实，文旦酥的制作工艺与蛋黄酥、月饼等糕点相似，难就难如何调配、储存馅料。为此，公司邀请了业内糕点制作专家，通过一年的时间研发配方。目前，文旦酥品质已达到糕点生产国标水平。

　　玉环文旦大多在10—11月份成熟，采摘后储存时间最长只有半年左右。为了保证一年四季充足货源，这家公司特地购置了一台德国进口的速冻设备。

　　“在文旦成熟季，从市场上大批量收购文旦制作成馅料，通过速冻的方式，延长文旦馅料的保存期限。”蒋平梅说，速冻设备能在5分钟内快速将内部温度降到零下10度左右，甚至是零下45度，以此“锁”住馅料的新鲜口感，放置冷库储藏可以保存1年。

　　除此之外，文旦皮糖、文旦洗漱用品等文旦深加工后的“伴手礼”也正在热销。3元多一斤的文旦，经过深加工工艺，部分“身价”可达上百元，在“花涧堂”“文旦花开”创意产业园等平台销售，将现代农业和旅游文化结合起来，发展“农旅经济”。

　　“文旦深加工一直是我们产业发展的瓶颈，如今终于实现了‘零的突破’。”玉环市农业林业局特产站站长陈青英欣喜地说，越来越多的企业在这一领域“试水”，让她看到了希望。

　　玉环文旦常年产量在3.5万吨左右，可每年因天气等原因，三分之一的文旦烂在枝头，一小部分的次果、丑果更是无人问津，看着着实可惜。丰产年，农户卖货难、效益不高，文旦无奈被滞销。

　　“通过深加工既帮助农民解决了滞销问题，又提升了农产品的附加值，我们走出了文旦深加工市场的‘第一步’”。陈青英期待，通过研发团队的“智慧”，推动文旦产业一二三产业融合发展，实现农业增效、农民增收。