眼下，虽距离中秋节还有近一个月的时间，玉环的月饼生产企业却已提早进入高峰期，多款新型口味月饼陆续上市，在传统美食上玩出新花样，打开销售新模式。

8月16日下午，记者一来到浙江冠喜食品有限公司，就闻到月饼的香味。带上帽子经过风淋室，穿过狭长的走道来到月饼生产间，只见10多位工人们正手脚麻利地进行制料、烘烤、包装等工序。

“往年的月饼制作高峰期都是在中秋节前3个月开始，今年延后了不少，主要因为疫情，不少外省顾客都在提前观望。”该公司总经理蒋平梅表示，8月初起已经进入生产高峰期了，月饼订单量也激增不少，200位工人全员上阵，每晚都在加班加点赶制月饼。目前订单量大多以外省为主，例如宁波、杭州、上海等，等到临近中秋了，本地订单就会陆续下来，整个月饼制作期会一直延续到中秋前一两日。

不仅如此，为在月饼市场赢得竞争力，今年“冠喜”不断推陈出新，研发新口味，例如奥巧拔丝月饼、芝士拔丝月饼、早餐茶月饼等，比去年增加了10多种。

“按照目前订单量来看，新品种还是广受顾客好评。现在很多人吃月饼追求精不求多，在月饼外形上会有更高要求，因此公司近年来会特别关注月饼颜值，制作有趣的形状用以吸引顾客。”蒋平梅说。

在销售渠道上，“冠喜”也紧跟市场，采样线上+线下双销售模式，为公司抢得更多订单。“今天晚上，我们就有一场直播，开展各项系列活动销售公司推出的新品种，全国各地的顾客可通过网络下单购买到公司的月饼。”蒋平梅表示。

作者：吕琼雅 姚守约 摄影：吕琼雅

编辑：林怡彤 责编：何文新