阳光下，四五十名妇女头戴遮阳帽，三五成群围坐在一张张大台子前，双手麻利地剥着鲜虾壳……12月14日上午，当渡船抵达鸡山码头，岸上这道风景线便跃入记者的眼中。

　　“我们这虾刚从船上拉回来，剥好后马上晾晒，一天工夫就能晒好，虾干味道很鲜美的。”一名剥虾妇女说道。

　　鸡山是海岛，出海捕鱼的渔民多，鱼虾也多。每年北风一起，家家户户都会在自家门前晾晒鱼干，也有一些渔民专门晾晒鱼干、虾干销售。由于鸡山鱼鲞新鲜味美，近年越来越受到消费者的青睐，不少人还慕名上岛来购买。

　　在剥虾壳现场，记者看到，妇女们动作麻利，双手一拉一扯，三两下就把一枚小虾剥得干干净净。“我们剥虾没固定时间，只要有渔船运回来，我们就随时剥。”见记者采访，一名妇女没停下动作，边剥壳边告诉记者，她们都是给岛上的鱼鲞经营户打工的，剥一斤虾能挣1.5元，手脚快的一天能剥个上百斤，动作慢的也有几十斤。

　　在鸡山老码头一侧的海边，记者看到，几十张网帘整齐地排列着，上面铺满了刚刚剥好的、晶莹的虾肉。网帘间，章阿姨正在翻拣一些叠铺着的虾肉，让其均匀受风晾晒。“我们这虾干没有添加任何东西，就是海风晒干的，最好吃了。”章阿姨说，这段时间有阳光，温度低，最适合晾晒鱼干、虾干。

　　章阿姨的儿子王相义从事鱼干晒制已有多年，经营的鲜溢水产品经营部就在鸡山码头边。当记者来到“鲜溢”时，王相义刚从鸡山火车村购买了大量鱼货回来。王相义说，年底到了，买鱼鲞的人很多，他们得日夜赶工。

　　在王相义的店内，记者看到，五个大冰柜里满满当当都是已制作好的鱼鲞，有虾干、鳗鱼干、扒皮鱼干、带鱼干、鲳鱼干等十多种。为应对过年送礼市场，王相义店里还推出了礼包，会根据客户的要求将6至8种鱼干搭配出售，价位在三四百元到七八百元不等。

　　就在记者采访的近半个小时里，王相义的小店迎来了三四拨客人。

　　家住楚门的陈女士当天是特意乘坐渡船来鸡山买鱼鲞。经一番挑选，陈女士一口气买了5斤虾干、5斤油鳝及数条鳗鱼干，花了1000多元。“鸡山的鱼鲞很鲜香，很好吃，所以就特地过来买点送人。”陈女士说道。

　　家住玉城的戴先生也是王相义店里的回头客了。戴先生告诉记者，前些年，他到鸡山办事时曾买了点虾干，吃后念念不忘。此后，每次到鸡山办完事回去时，他都要带点虾干、鱼干等。

　　“我的客人不光是县内的，还有很多外地客户，比如黄岩、椒江、温州的都有。有的是特意过来买的，有的是打电话过来订购的。”王相义说，自己晒制的鱼鲞从没拿到市场上销售过，都是顾客上门来买。眼下年底到了，他的小店也迎来了销售旺季，忙时五六个人打包都来不及，一天最多的营业额能达一两万元。