1月17日中午，在鸡山乡渔港码头，几位渔嫂围坐在案板旁，拿着棒槌有节奏地敲制着鱼饼，“乒乒乓乓”的声响响彻整个渔港。

　　鱼面，对于浙江玉环沿海的渔家来说，不仅是一道家常菜，更是逢年过节家家户户的一道美味，而敲鱼面也便成了迎新年的惯例。

　　只见渔嫂从鲜鱼肉中团出一个个鸭蛋大小的团，在薯粉上滚一下，并按成饼状，一边用棒槌敲着，一边拿着装有薯粉的纱布包不断点着。当鱼皮变得细薄时，轻轻将棍子转动一下，整张鱼面就被轻松地揭离砧板，然后放在平底锅内用文火烙至7分熟，切成面条状，整个过程大概十多分钟。

　　其中一位渔嫂告诉笔者，现在沿海高速通了，来鸡山岛旅游的人更多了，加上快过年了，她们加工的鱼面供不应求。