民以食为天。饮食在国人的生活中始终占据重要地位。当前，游客们不仅喜欢追寻名山大川之间的“诗和远方”，还热衷于体验各地不同的饮食文化和特色美食。中国旅游研究院数据显示，93.1%的游客将“体验当地美食”列为主要旅行动机。

　　去成都感受“麻辣鲜香”，到顺德品尝“鲜清滑嫩”，赴台州体验“鲜嗒嗒”“糯叽叽”“甜蜜蜜”。当一道道美食成为一座城市的“流量密码”，“舌尖上的旅行”也顺势成为旅行新风尚，为各地的旅游产业发展注入强劲动能。“舌尖上的旅行”为何能成为“既暖胃又吸金”的文旅新引擎？这背后，既有美食与城市文化的深度绑定，也反映了游客消费观念的升级，更离不开政府、商家与社会的协同推动。

　　美食镌刻着一座城市的DNA，承载着独特的自然禀赋、历史脉络与文化精神。一方水土产一方风物。重庆人嗜好火锅，善用花椒和辣椒，驱散“雾都”的湿与寒；而千年海风则将异域风味吹进泉州人的食谱，融汇成“山海交融、清鲜雅味、多元共生和市井烟火”的特色美食；西安的牛羊肉泡馍，将游牧民族的肉食传统与关中的面食文明精妙结合，堪称一部可品读的民族融合史诗。当我们奔赴他乡品尝正宗的地方美食，被唤醒的不仅是舌尖的感知，更是对这座城市风物与人文的沉浸体验。

　　旅游观念的转变，让更多游客将“味觉”作为旅行的“指南针”。曾经，许多人的旅游逻辑是“到此一游”：上车睡觉，下车拍照，在热门景点合个影，旅行的意义仿佛也被明信片式的风景照“定格”。随着旅行经验的日益丰富，人们的旅游目的也逐渐从“看见”转向“感受”，从“身临其境”升级为“身心沉浸”。而美食恰似一扇窗，游客可以通过舌尖，真切地体验一座城市的在地生活。这一转变也拓展了传统旅游的目的地选择，山东淄博、甘肃天水、广西柳州、浙江临海等地正是凭借特色美食成为热门旅游目的地。

　　多元动力共同赋能，驱动“舌尖上的旅行”驶入快车道。从政策层面看，许多城市系统梳理美食资源，出台扶持政策，打造美食街区，将美食作为文旅产业发展的关键抓手。例如，2026年，上海市将打造“环球美食汇”年度大IP，通过九大举措擦亮国际美食之都新名片。从业态创新维度看，美食与旅游产业深度融合，衍生出“美食+研学”“美食+民宿”“美食+节庆”等模式，其产品也趋向精致化、主题化。例如，绍兴的黄酒小镇研学之旅，以“黄酒”为主题，串联从原料到文化的全链条深度体验，有效吸引大量游客深度参与。从媒体传播视角看?，一方面，《舌尖上的中国》《风味人间》等纪录片?以美学叙事与影像艺术，系统呈现地域饮食文化?，?激发了公众对“寻味之旅”的广泛共鸣?；另一方面，?众多博主通过抖音、小红书等社交平台，发布美食探店与旅行攻略?，?持续引发年轻群体的高频关注与消费向往?。

　　在快节奏的现代生活中，一场期待已久的“舌尖之旅”，既是对“诗与远方”的回望，亦是对美好生活的朴素向往。唯有摒弃短视的跟风模仿，深耕地方特色、创新体验模式、优化服务生态，才能写好以“舌尖”带动“脚尖”这篇文旅融合大文章，为地方经济发展注入更多动力。